מה הדין לפתוח מכסה של הסיר של החמין בשבת- האם יש חילוק אם יש שם עצמות של עוף או בקר וכד'? וכן האם מותר למזוג מהסיר לצלחות בעודו על הבלעך?

כדי לפתוח את הסיר, צריך שיהיה ברור שכל רכיבי החמין מבושלים כל צרכם, שאם לדוגמא השועית עדין אינה מבושלת דיה, אסור אח"כ להחזיר את המכסה, כמבואר בשו"ע רנד' סעיף ד' ורנז' סעיף ד' ועוד מקומות. גם עצם המזיגה מאוד בעייתית מחמת איסור מגיס כמבואר בשו"ע שיח' סעיף יח'.
עצמות העוף, נחלקו בו האחרונים האם יש בהם בישול, ואם יש משהו בבית שאוכל מהם מעט לפעמים, לכו"ע אסור. אבל גם בלא"ה נכון יותר לחשוש למחמירים, ואין לפתוח את הסיר אם יש בו עוף. עצמות בקר אינם בעייתים כיון שאין רגילות לאכלם לשום אדם.
לספרדים מותר למזוג כאשר הסיר על הבלעך, והאשכנזים נוהגים להחמיר בזה, עיין בשו"ע שיח' סעיף יח'.